J’ai planté au potager 3 pieds de courgettes et heureusement car en ce moment nous pourrions manger des courgettes à tous les repas. Voici une idée simple et facile de les cuisiner pour un plat sain, très frais, idéal pour un déjeuner d’été.
Ingrédients pour courgettes marinées et basilic citron pour 4 personnes
au potager
3 petites courgettes
1 bonne poignée de feuille de basilic
Chez l’épicier
3 citrons
Ricotta
Sel et poivre
Huile d’olive
A préparer la veille si possible pour que le citron cuise les courgettes.
• Taillez en fines tranches les courgettes « sans les peler”. Si vos courgettes ne sont pas bio, dans ce cas les éplucher entièrement.
• Dans un plat, disposez une première couche de courgettes, tartiner-la délicatement de ricotta, quelques feuilles de basilic sel, poivre et arrosez de jus de citron.
• Recommencez la même opération avec une 2ème couche de courgettes et une 3ème .
Il faut suffisamment de jus de citron pour 2 courgettes, j’en utilise au moins 3 pour bien ramollir les courgettes.
•Recouvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur toute une nuit.
•Au moment de servir, arrosez d’un trait de d’huile d’olive.
“Allez! On goûte”
