Après la grasse matinée du dimanche matin, on “brunch”avec ce petit cake végétarien préparé la veille. Cuisiner sans viande, ni poisson, c’est facile, c’est bon et beau ! La preuve en image avec ce plat simple
Les cakes salés sont non seulement très faciles à réaliser, déclinables à l’infini mais en plus ils peuvent faire office de repas léger avec une salade verte.
Mes cakes choux-choux sont :
Le cake au persil
Le cake au chou cabus et chèvre frais à la farine de lentilles
Le cake au potimarron et aux lardons
Le cake aux courgettes
Le cake aux tomates, mozzarella et basilic
Ingrédients pour cake d’épeautre aux légumes
Au Potager
♦ 250g de carottes
♦ 5 à 6 fleurettes de brocolis
♦ 5 œufs
♦ 2 oignons
♦ 4 gousses d’ail
♦ 1/2 botte de persil
♦1 botte de ciboulette
Chez l’épicier
♦ 250g de farine d’épeautre
♦ 200g de champignons de Paris
♦ 200g de comté
♦ 16 cl de lait
♦ Pignons de pins
♦ Pistaches
♦ 1 sachet de levure chinmique
♦ 10g de beurre
♦ 8 cl d’huile d’olive +3 C.à.S
♦ Sel & poivre
Préparartion :
♦ Émincez les oignons
♦ Épluchez et coupez en rondelles les carottes
♦ Nettoyez les champignons et coupez les en 2 ou 4 en fonction de la grosseur.
♦ Portez une casserole d’eau salée à ébullition , faites cuire 8 mn les carottes. Egouttez-les.
♦ Chauffez 3 C.à.S d’huile d’olive dans une poêle , ajoutez les oignons, les champignons et les carottes, faîtes revenir environ 10-12mn et assaisonnez généreusement.
♦ Beurrez un grand moule à cake.
♦Portez une casserole d’eau salée à ébullition , faites cuire 2mn les fleurettes de brocoli. Egouttez-les.
♦ Pressez l’ail, nettoyez les herbes. Ciselez la ciboulette et le persil.
♦ Râpez le fromage.
♦ Préchauffez le four à 180°
♦ Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
♦ Dans un autre récipient fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
♦ Versez petit à petit le liquide sur la farine, tout en remuant au fouet.
♦ Lorsque le mélange est homogène ajoutez le fromage, l’ail et les herbes. Assaisonnez.
♦ Versez un quart de l’appareil dans le moule, ajoutez ensuite la moitié de la préparation carottes, champignons, oignons. Versez de nouveau un quart de l’appareil, le reste de la préparation de légumes puis le reste de la pâte.
♦ Enfoncez les fleurettes de brocoli dans le cake.
♦ Recouvrir le dessus de pignons de pins et de pistaches.
♦ Enfournez pour 25 mn, puis baissez le four à 160° et poursuivez la cuisson 40 mn.
♦ Dégustez ou laissez refroidir puis filmez le cake pour le lendemain, il n’en sera que meilleur.
“Allez ! On goûte…”
