La météo du mois d’avril est changeante. On passe d’une après -midi ultra ensoleillée et estivale à une soirée digne d’un mois de février. On se régale des premières fraises avec par exemple une tarte fraises-citrons ou encore on se réchauffe comme hier soir d’un bon velouté de navets primeurs.
Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette de navets. Pas très glamour … Et pourtant, ils sont trop “cut” mes petits navets primeurs et en plus habillés du doux goût des poires même les plus récalcitrants à ce légumes vont l’adorer. Une soupe ultra raffinée et douce, à goûter absolument.
Ingrédients pour une tarte aux asperges, pesto d’épinard et féta
Au Potager ou La Ruche qui dit oui
♦ 400g de navets
♦ 1 pomme de terre
♦ 2 poires williams
♦ 1/2 citron
♦ 1 gousse d’ail
♦ quelques brins de thym citronné
Chez l’épicier
♦ 50 cl de bouillon de volaille
♦ quelques fines tranches de baguette
♦ 15 cl de crème coco
♦ 1 C.à.S d’huile d’olive
♦ 1 C.à.S d’huile de coco
♦ sel et poivre
Préparation :
♦ Pelez les navets, la pomme de terre et les poires.
♦ Coupez les en gros dès.
♦ Dans une cocotte à feu moyen, faîtes chauffer l’huile de coco.
♦ Incorporez les navets, pomme de terre, poires.
♦ Versez le bouillon de volaille et la crème de coco.
♦ Salez et poivrez.
♦ Portez à frémissement, puis faîtes mijoter à feu doux 20mn environ ( jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres).
♦ Pendant ce temps coupez le pain
♦ Râpez le zeste du 1/2 citron et pressez-le.
♦ Hachez l’ail
♦ Faîtes dorer les tranches de pain à la poêle dans l’huile d’olive avec le zeste et le jus de citron, le thym citronné, du sel du poivre et l’ail haché.
♦ Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
♦ Servez bien chaud avec les croûtons.
“Allez! On goûte…”
