Jeudi , j’ai réalisé une petite recette d’aubergines à la sauce Chermoula qui a beaucoup plu mais cependant, j’ai eu les yeux plus gros que le ventre. Avec les 3 demis aubergines restantes j’ai réalisé le fond de ma pizza et l’idée était plutôt bonne… 😋
Un pizza, certes sans coulis de tomates mais une pizza avec de la mozzarella di-duffalla et du chorizo.
Pizza à la purée d’aubergines et chorizo
Au Potager
♦ 4 à 3 demi-aubergines ( voire la recette
♦ une quinzaine de tomates cerises
♦ une dizaine de feuilles de menthe
Chez l’épicier
♦ 800g de pâte à pain crue (chez le boulanger)
♦ 1 boule de mozzarella di-buffalla
♦ pignon de pins
♦ 12 tranches fines de chorizo
♦ huile d’olive
♦sel & poivre
Préparation
♦ Prélevez la chaire des aubergines à la chermoula cuites.
♦ Écrasez leur chaire en purée.
♦ Préchauffez le four à 200°
♦ Sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson, façonner un disque assez épais avec la pâte crue.
♦ Garnissez le font de la pâte avec les aubergines écrasées, ajoutez la mozzarella coupée en tranches et les pignons de pins.
♦ Versez un filet d’huile d’olive et enfourner pour 12 mn.
♦A la fin des 12 mn, garnissez la pizza de fines tranches de chorizo, de tomates cerises coupées en deux puis enfourner pour 5 mn supplémentaires.
♦A la sortie du four, parsemez de feuilles de menthe froissées.
“Allez! On goûte…”
