Des petites brioches express prêtes en 30 minutes, aucun repos, pas besoin d’attendre, elles se dégustent tout juste sorties du four et renferment un délicieux cœur fondant de chocolat.
Voila ma petite idée de goûter improvisé pour ce premier dimanche de changement d’heure. Un goûter avec un lait d’amande à la fraise et ces mini-brioches express… euh! Je crois que je retombe en enfance… C’est peut-être aussi ça l’effet Halloween.
Ingrédients pour 9 mini-brioches express
Chez l’épicier
♦ 150 g de crème fraîche épaisse
♦ 175 g de farine
♦ 40 g de sucre
♦ 1 œuf
♦ 1 sachet de levure chimique
♦ 1 pincée de sel
♦ 1 jaune d’œuf pour la dorure
♦ Mettez la farine et la levure dans un saladier.
♦ Ajoutez le sel, le sucre,mélangez puis ajoutez l’œuf battu et la crème. Mélangez rapidement à la cuillère en bois.
♦ On obtient une pâte assez molle et collante, n’essayez pas de la rouler en boule, c’est impossible !
♦ Lorsque tout les ingrédients sont bien incorporés, déposez une cuillère à soupe de cette pâte dans chaque moule. Creusez un trou au centre avec le dos d’une cuillère à café
♦ Déposez 1 carré de chocolat dans chaque alvéoles. Et rebouchez en redéposant un peu de pâte et en soudant bien.
♦ Pour la dorure, ajoutez 1 cuillère à café d’eau au jaune d’œuf et battez à la fourchette. Badigeonnez le dessus des mini-brioches à l’aide d’un pinceau. J’en ai saupoudré quelques une de sucre grain
♦ Enfournez à 160°C pendant 25 minutes. Démoulez dès la sortie du four et laissez tiédir un peu avant de déguster.
