J’ai vraiment commencé à apprécier manger des poireaux dès lors que je les ai fait pousser dans mon potager. Tous les ans, mi-février, je lance des semis de poireaux bleus de Solaise. J’aime leur couleur et je suis toujours étonnée que ces petites brindilles vertes dans leur pots de semi deviennent de grands et beaux poireaux. Cela dit, ils prennent leur temps pour pousser …. D’où l’expression ‘poireauter’.
Aujourd’hui, tandis que mes ‘bébés poireaux’ poussent doucement mais surement, j’ai acheté 3 poireaux au marché ( car au potager je n’en ai plus) pour réaliser cette recette de tarte tatin de poireaux que j’avais vu sur les réseaux sociaux et qui me faisait envie. Et je n’ai pas été déçue. Comme a mon habitude et en fonction de ce que j’avais ou n’avais pas dans mes placards, j’y ai apporté ma petite touche perso et voici la recette.
Ingrédients pour tarte tatin de poireaux
Au potager :
3 poireaux
feuille de laurier
brins de thym citron
Chez l’épicier :
1 pâte feuilletée pur beurre
1 bouillon de légumes
1 C.à.C de miel
sauce soja salée
huile d’olive
Préparation de la tarte tatin de poireaux
Rincez les poireaux et coupez les en tronçons de 3 cm environ
préchauffer le four à 180°C
Disposez les dans un plat à gâteau assez haut
Couvrez vos poireaux avec le bouillon de légumes
Couvrez avec une feuille de papier sulfurisé et enfournez 30 minutes à 180°
Après cuisson, videz le bouillon du fond du plat
Mélanger une C.à.C avec 2 C.à.S de sauce soja salée et 1 C.à.S d’huile d’olive, puis nappez les poireaux
Disposez la pâte feuilletée sur les poireaux
Faites une petit cheminée au milieu de la pâte feuilletée
Faites cuire 30 minutes à 180°
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler
“Allez! On goute…”
