La sauge, on lui accorde un grand nombre de vertus : propriétés digestives et anti infectieuses, anti spasmodiques et anti déprimes.
A l’origine, je cherchai une petite recette pour accueillir un groupe de personnes âgées pour une visite-collation au potager pédagogique. Au mois d’avril, le potager n’est pas très nourricier, par contre la sauge, le romarin se portent à merveille. J’ai donc décidé de réaliser des petites crème aux œufs parfumées au romarin et de les accompagner de cookies à la sauge et au chocolat blanc. Révélation… la sauge quand elle est passée au four devient craquante comme des chips, c’est trop bon. Elle vient donc rajouter du croquant et du parfum aux cookies tandis que le chocolat blanc apporte de la gourmandise : heureux mariage.
Ingrédients pour “recette médecine gourmande” : Cookies à la sauge et chocolat blanc
Au potager :
1 œuf
Quelques feuilles de sauge fraiche
Chez l’épicier :
180g de farine
80g de cassonade
du chocolat blanc découpé en petits morceaux
1/2 C.à.C de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
95g de beurre fondu
Préparation recette médecine gourmande : Cookies à la sauge et chocolat blanc
- Faites fondre le beurre et laissez infuser quelques minutes 2 à 3 feuilles de sauge dedans.
- Mélangez l’œuf et le sucre puis ajoutez le beurre après avoir retiré les feuilles de sauge.
- Ajoutez petit à petit la farine, le sel et le bicarbonate.
- Une fois la pâte homogène, à l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules puis les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez légèrement les boules de pâte puis incorporez-y les morceaux de chocolat blanc.
- Déposez sur le dessus de chaque cookie une ou deux feuilles de sauge.
- Enfournez dans un four chaud ( 185°C) pour environ 15 min.
- Les cookies vont s’étaler, ils doivent être bien dorés sur le dessus mais rester moelleux à l’intérieur.
- Laissez refroidir après cuisson et déguster…
“Allez ! On goûte…”
