Bientôt une nouvelle saison de légumes et fruits au potager, mais en attendant il me reste encore un stock de patates douces. Je redouble donc d’ingéniosité pour les cuisiner sans avoir l’impression d’en manger toutes les semaines. Aujourd’hui, nous nous sommes régalés de patates douces farcies au chou-fleur. Un plat qui se suffit à lui seul ou pourquoi pas accompagné de poisson ou poulet.
Ingrédients pour patate douce farcie au chou-fleur pour 2 personnes
au potager
- 1 grosse patate douce ( environ 600g)
Chez l’épicier
- 200g de chou-fleur
- 30g de beurre
- 1 C.à.S de farine
- 200ml de lait
- 1/2 C.à.C de muscade
- 100g d’emmental râpé
- Sel & poivre
Préparation Patate douce farcie au chou-fleur
- Coupez la patate douce en 2 dans la longueur et badigeonnez-la d’huile.
- Enfournez la pour environ 50 min à 20O°C.
- Faites cuire le chou-fleur 15 min à la vapeur.
Préparez une bechamel : - Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
- Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.
Montage de la patate douce farcie : - Creusez la patates douces et récupérez la chair.
- Mélangez-la avec le e chou-fleur séparer en fleur et la béchamel. Salez, poivrez
- Farcissez-en la patate.
- Saupoudrez d’emmental râpé et enfournez 10 min à 180 °C.
“Allez! On goûte…”
