Les derniers poireaux du potager sont arrachés… Moi qui pensais en avoir trop installé au potager, je m’aperçois que nous sommes en janvier et c’est déjà la rupture de stock au potager. Il va falloir que je revois ma copie pour la saison prochaine.
Les recettes de curry ,je les décline régulièrement en hiver mais également en toutes saisons en fonction des légumes présents au potager, comme par exemple :
Aujourd’hui c’est un curry végétarien avec des poireaux, des pois chiches et de l’oignon. Un plat simple et réconfortant.
Ingrédients pour Curry végétarien de poireaux pour 4 personnes
au potager
♦ 5 poireaux ( 3 à 5 en fonction de leur taille)
♦ 250 g pois chiche cuits ( préparation des pois chiche secs la veille )
♦ 200 g tomates pelées ( recette bocaux)
♦ 1 oignon jaune
♦ 2 gousses ail
Chez l’épicier
♦ 3 cm de gingembre frais
♦ 40 cl crème de coco
♦ 1/2 C.à.C de cumin moulu
♦ 1/2 C.à.C de coriandre moulue
♦ 1/2 C.à.C de curcuma
♦ 1/2C.à.C de cannelle en poudre
♦ sel
♦ Dans un petit bol, mélangez les épices avec l’ail, le gingembre et 1 C.à.S de lait de coco. ♦Nettoyez et Coupez les poireaux en tronçon de 5 cm environ.
♦ Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincée avec 2 C.à.S d’huile.
♦ Dès qu’il commence à colorer ajoutez le mélange d’épices et coco et laissez cuire 2 minutes environ.
♦ Puis ajoutez les tomates pelées et laissez cuire encore 2 minutes.
♦ Ajoutez les poireaux, le reste du lait de coco lait de coco et 1/2 verre d’eau.
♦ Portez à frémissement, à feu moyen, pendant trente minutes environ jusqu’à ce que les poireaux soient tendres mais aient encore une forme et de la texture. Ajoutez encore un peu d’eau si besoin.
♦ Incorporez les pois chiche 5 minutes avant la fin de la cuisson. Salez, poivrez.
♦ Servez chaud avec du riz Basmati.
“Allez! On goûte…”
