La saison des soupes bat son plein. L’hiver et les températures froides sont annoncées tandis qu’une pluie glaciale tombe en giboulée pendant que j’écris ce billet.
Aujourd’hui, je vous propose une soupe onctueuse, nourrissante avec une jolie couleur saumon-orangé. Dans ma recette, le goût des lentilles l’emporte un peu sur celui de la carotte mais ce n’est pas pour me déplaire, ça change…
Dans l’index des recettes, vous trouverez plusieurs recettes de soupes avec des carottes, il faut dire que les carottes au potager sont bien présentes, j’ai même tenté une culture de carotte en pot dans ma serre-atelier pour pouvoir en avoir presque toute l’année ( et ça pousse)…
Parmi mes soupes ‘chouchoutent’ :
Velouté de carotte-orange, soupe de carotte-gingembre
Les ingrédients pour soupe réconfortante de carottes et de lentilles corail ( pour 4 bols)
Au potager :
• 500g de carottes
• 1 grosse échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de lauriers
Chez l’épicier :
• 200g de lentilles corail
• 1 C.à.C de gingembre en poudre ou 1 cm de gingembre frais
• piment d’Espelette
• huile d’olive
• sel
Préparation pour soupe réconfortante de carottes et de lentilles corail ( pour 4 bols)
• Faites rissoler dans une casserole l’échalote et l’ail émincés avec 3 cs d’huile d’olive.
• Après 3 minute de cuisson couvrir d’eau.
• Faites blobloter une vingtaine de minutes en faisant attention qu’il y a toujours de l’eau, sinon en rajouter.
• Retirez le laurier et passez au mixeur pour obtenir une texture lisse.
• Rectifiez la texture avec un peu d’eau.
• Rajoutez le piment d’Espelette
• Servez bien chaud avec des petits croutons aillés c’est délicieux 😋
“Allez! On goutte…”
