Et oui, encore une recette de courgettes…. Cela dit avec cette météo un peu mitigée, en ce moment le potager n’est pas très nourricier. Évidemment il y a des pommes de terre, de l’ail, des oignons, quelques choux fleurs. Les petits pois, eux viennent de tirer leur révérence ainsi que les fèves et les pois gourmands. A contrario les tomates, aubergines, poivrons se font désirer.
Ma nouvelle recette du moment : une grande crêpe de courgettes garnie de ricotta, basilic et compagnie!…
Une recette rapide : 15 mn chrono, cuisson comprise.
Ingrédients pour 2 crêpes de courgettes
au potager
- 200g de courgette râpée et égouttée
- 2 œufs
- Basilic frais
Chez l’épicier
- 80g de farine
- 40g de lait
- 60g de ricotta
- sel & poivre
- un peu d’huile d’olive pour la cuisson
- 1 tranche de jambon blanc
Préparation crêpe de courgettes
- Dans un saladier mélangez les courgettes râpées avec la farine, le lait , les œufs,du sel et du poivre ( comme si vous vouliez préparer une pâte à crêpe).
- Huilez une poêle et étaler une couche un peu épaisse de votre préparation.
- Faites cuire 6 minutes environ sur feu moyen afin de bien cuire les courgettes sans les brûler.
- Un peu avant la fin de la cuisson rajoutez des cubes de ricotta, des lamelles de jambon, du basilic ciselé, du sel et du poivre.
- Dégustez vos crêpes chaudes avec pourquoi pas une petite salade verte ou mieux une salade de courgettes crues.
“Allez! On goûte…”
