je vous propose une soupe simple et rapide, un soupe “vide placard” légèrement improvisée avec ce qu’il me reste dans les placards, le frigo. 
et surtout de bonnes châtaignes. Ah l’automne! 
Ingrédients pour une soupe lentilles & châtaignes pour 4 personnes
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
200g de lentilles vertes
12 châtaignes natures cuites
1 échalote
20cl de crème fraîche épaisse
quelques bruns de persils
huile d’olive vierge extra
sel
piment d’Espelette
La cuisson des châtaignes à l’eau :
• Incisez l’écorce des châtaignes. Faites bouillir de l’eau salée. Y plonger les châtaignes et laissez cuire à ébullition pendant 30 minutes. Après les avoir laissées refroidir un peu, épluchez les.
Préparation de la soupe :
• Dans une casserole faites revenir l’échalote émincée avec 3 C.à.S d’huile d’olive. Dès qu’elles colorent à peine ajouter les lentilles et un peu plus du double de volume d’eau.
• Cuire à feu moyen environ 30mn. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 6 à 8 châtaignes et le persil.
• Mixez et rajoutez une belle cuillère de crème fraîche épaisse.
Pour la garniture :
• Faîtes revenir les lardons dans une poêle avec le reste des châtaignes préalablement Coupées en deux.
•Dès que les lardons sont colorés ajoutez quelques cerveaux de noix
•Réchauffez la soupe , éteignez, salez, servez dans les assiettes en disposant la garniture au centre sans oublier une pointe de piment d’Espelette.
“Allez! on goûte…”
