Pour un matin gourmand ou pour le goûter, succombez sans scrupule à la tentation de mon délicieux breadcake sans sucre, à mi-chemin entre gâteau et pain.
Ingrédients pour un breadcake aux pommes, anis et sarrasin
à la ruche qui dit oui ou au potager :
280g de pommes type reinette
150g de farine de blé
70g de farine de sarrasin
2 œufs
20 cl de lait
50g de miel
un peu de beurre pour le moule
Chez l’épicier:
1 C.à.S de graines d’anis
1 sachet de levure
Lavez et séchez les pommes. Épluchez-les, coupez-les en quatre. Retirez le cœur et les pépins, détaillez la chair en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le miel puis ajoutez le lait. Tamisez ensemble les deux farines et la levure. Incorporez-les à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir un pâte homogène. Ajoutez les morceaux de pommes et l’anis.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré, enfournez pour 30 à 35mn.
Dégustez froid ou tiède, au moment du goûter.
“Allez! on goûte…”
