Je ne sais pas vous, mais lorsque l’automne pointe son nez avec sa grisaille et ses températures en chutes libres, j’ai besoin de réconfort et quoi de mieux que de confectionner de délicieuses gourmandises à grignoter au chaud à la maison. Ces petits chaussons aux quartiers de pommes et zestes d’orange, je les ai dévorés. Accompagnés d’une compote de pomme-orange. Hum ! Et oui, les pommiers au potager ont été généreux…
Ingrédients pour 8 chaussons aux quartiers de pommes et zestes d’orange
au potager
1 pomme
1 jaune d’œuf
Chez l’épicier
1 sachet de sucre vanillé
1 orange
1 C.à.C sucre glace
1 pâte feuilleté pur beurre
• Lavez l’orange et prélevez des zestes au couteau économe. Pressez le jus de l’orange et versez le dans une casserole avec le zeste, ajoutez le sucre vanillé et portez à ébullition puis faites réduire quelques minutes à feu moyen.
• Pendant ce temps, épluchez la pomme , ôtez le cœur et coupez la de façon a obtenir 8 quartiers de pomme en tout. puis dans un saladier arrosez les du jus d’orange chaud.
• Découpez des petits disques de pâte feuilletée d’un diamètre un peu plus grand que la longueur d’un quartier de pomme.
• Préchauffez le four à 210°C
• Égouttez les pommes et conservez les zestes.
• Sur une moitié de chaque disque de pâte, déposez un quartier de pomme et quelques zestes. Refermez chaque chausson en rabattant la pâte sur le quartier de pomme, puis pincez les bords pour souder.
• Déposez les chaussons sur une plaque couverte de papier de cuisson.
• Badigeonnez les chausson de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.
• Saupoudrez de sucre glace et enfournez environ pour 20mn, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.
Servez tiède
“Allez! On goûte…”
