Qu’est-ce qu’on mange ? Semaine du patrimoine culinaire

Chaque année, les Journées européennes du patrimoine offrent un moment privilégié pour redécouvrir et visiter monuments, théâtres, églises, châteaux… Cette année le thème était « Arts et divertissement ». Moi, cette semaine ce sera la semaine du “patrimoine culinaire” avec des recettes qui fleurent bon le sud-ouest et plus précisément la Nouvelle Aquitaine, des recettes …

Marmitako

Une recette très ancienne du pays-basque dénichée dans mon super livre “La cuisine 100% Sud-Ouest” de Stéphanie Béraud Sudreau. “Marmitako”: un  joli nom pour désigner un ragoût de thon typiquement Basque. L’histoire raconte qu’autrefois les marins à bord de leur chalutier, emportaient peu de vivres, des pommes de terre et des piments qui se conservaient …