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Adepte du D.I.Y, et l’envie de savoir ce que je mets dans ma bouche !!!
Bref, j’avais envie de naturel, d’un yaourt peu sucré et de fraîcheur.
Je vous propose une recette ultra simple
Des yaourts maison Menthe citron.
Quelques feuilles de menthe du jardin, un citron jaune bio, le tout était parfait pour des yaourts subtilement parfumés. Côté infusion, j’ai préféré opter pour une infusion à froid, qui permet de conserver au citron et à la menthe toute leur fraîcheur.
Ingrédients pour7 pots de yaourt :
Au Jardin :
10 feuilles de menthe
Chez Edouard L :
600ml de lait entier bio soit la valeur de 6 pots de ma yaourtière
½ citron jaune bio (important car on utilise le zeste)
2 cuillères à soupe de miel
1 yaourt au lait entier
• Dans un saladier, mélanger le miel avec 10 cl de lait, soit (= 1 pot de la yaourtière), faire tiédir, mélanger pour dissoudre le miel.
• Ajouter le reste du lait, les feuilles de menthe rincées et froissées (pour qu’elles libèrent leurs parfum) et le zeste râpé du citron. Laisser infuser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
• Quand le lait a infusé, le filtrer, jeter la menthe et les dépôts de zeste de citron. Mélanger le lait avec le yaourt à l’aide d’un fouet.
• Répartir le mélange dans les 7 pots de yaourts (parce que ma yaourtière contient 7 pots), et les faire prendre dans la yaourtière pendant au moins 8 heures, voir une nuit.
• Fermer les pots de yaourt, les conserver au réfrigérateur.
