Nous avons beau être en mai, il fait un froid de gueux, un froid à manger une bonne assiette de soupe. Malheureusement, la soupe n’est pas au goût de toute ma tribu, donc je saisie l’occasion d’un dîner sans mes cocos pour mijoter un de mes bons petits potages à mon cher mari !
Mange ta soupe ! Eh bien oui, on la mange notre soupe et avec plaisir. Surtout si elle est faite maison !
Ingrédients pour 2 gourmands
Au marché et bientôt au potager
4 pommes de terre moyennes
1 oignon et 2 gousses d’ail
Feta
30 gr de beurre
Chez Edouard L
3 tranches de jambon de Parme
50 cl de lait 1/2 écrémé
25 cl de crème fraiche légère fluide
15 gr de farine
Sel et poivre
50 cl d’eau mais ous pouvez également utiliser 50 cl de bouillon de légumes mais moi je n’aime pas
• Epluchez et coupez en dés les pommes de terre
• Cuisez-les dans 50 cl d’eau, égouttez les et écrasez les pour en faire une purée lisse.
• Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Détaillez le jambon de Parme en lanières.•. Dans une grande casserole avec le beurre, faites revenir les oignons à feu moyen, ajouter l’ail et laisser cuire 5 mn en remuant de temps en temps.
• Incorporez la purée.
• Diluez la farine dans 10 cl de lait et versez dans la casserole avec le reste du lait en tournant 10 minutes environ jusqu’à ce que le mélange épaississe.
•Ajoutez la crème, salez poivrez.
•Retirez du feu, émiettez la feta dessus, disposez les lanières de jambon de Parme, arrosez d’un peu de pigment d’Espelette et servez.
