Ce samedi 15 décembre est bien morose, dehors la pluie tombe en discontinue, le mouvement des gilets jaunes est encore très, trop fort. “L’esprit de Noël” me dit qu’il fait bon de rester à la maison bien au chaud et se délecter de ses petits pains d’épices. Attention à ce qu’il n’y en ait pas plusieurs qui s’échappent du four 🙂
Ingrédients pour 4 mini-cocottes de tourte forestière
Au potager ou à la Ruche qui dit Oui :
Pour les biscuits :
350g de farine
170g de cassonade
100g de miel liquide
100g de beurre mou
1 oeuf
Pour le glaçage :
1 blanc d’oeuf
Chez l’épicier:
Pour les biscuits :
4 C.à.C de levure
2 C.à.C dé mélange de 4 épices
Pour le glaçage :
sucre glace
• Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez le beurre et mélangez au robot ou à la main pour que le mélange devienne sableux.
• Incorporez l’œuf et le miel et travaillez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
• Étalez la pâte avec un rouleau sur une planche farinée. Confectionnez les bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce ou à la main en vous inspirant d’un dessin.
• Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou beurrée.
• Faites cuire pendant 7 à 10 minutes environ, les biscuits doivent commencer à dorer.
• Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.
• Préparez le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d’oeuf (n’hésitez pas à mettre beaucoup de sucre glace pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler).
• Utilisez la pointe d’un couteau trempée dans le glaçage comme un pinceau.
• Dessinez les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons.
“Allez! on goûte… avec un bon thé de Noël par exemple !
