Une recette en direct de mon potager d’où le nom de ma recette. La jardinière c’est moi! et les petits légumes sont en circuit ultra court, du potager à l’assiette. Un régal. C’est une recette à la composition simple, classique et pourtant… 😛
Ingrédients pour une jardinière de petits légumes de printemps pour 4 personnes :
au potager
300g de petits pois écossés
Quelques carottes nouvelles
1 botte de navets nouveaux
1 branche de céleri branche
8 brins de cerfeuil
4 petits oignons nouveaux
Chez l’épicier
jus d’un citron
20g de beurre mou
sel & poivre
1 C.à.S de sucre
•Écossez les petits pois, nettoyez les navets et les carottes, les oignons et effilez le céleri puis rincez le tout.
•Dans différentes casseroles d’eau bouillante salée cuisez les légumes, environ 10 à 15 mn de façon à ce qu’ils soient cuit mais encore al dente . Puis égoutez.
•Pendant ce temps lavez, séchez et ciselez le cerfeuil dans un bol.
• Dans une casserole ou un work faites fondre le beurre et faites y revenir en premier les oignons, les carottes et les navets en les saupoudrant d’une cuillère à soupe de sucre roux afin qu’ils caramélisent légèrement. Rajoutez les petits pois quelques minutes. Salez, poivrez
•Mettez les légumes dans un plats de service et déglacez la poêle avec le jus de citron. •Puis arrosez en les légumes et servez immédiatement.
“Allez! On goûte…”
