Nous avons deux nouvelles arrivantes au potager, “Roussette” une poule rousse et “Omelette” une poule de soie qui ont rejoint “Juliette” une poule Araucana
Roussette pond en moyenne un œuf par jour, pour Omelette se sera beaucoup moins mais pour le moment rien…
Voici une recette 100% potager ( ou presque si on compte le sel , le poivre et la crème fraîche)
Encore une recette simple et rapide pour se régaler avec des produits frais du potager
Ingrédients pour 4 œufs cocotte à la tomate
au potager
4 belles tomates rondes
4 tomates à chaire ferme type Roma
1/2 botte de ciboulette
4 œufs extra-frais
Chez l’épicier
15 cl de crème fraîche épaisse
noix de muscade
sel et poivre
Incisez en croix la base des tomates ferme type Roma, ébouillantez-les une minute après avoir ôtez le pédoncule.
Retirez les graines et détaillez-la chair en petit dés.
Rincez, séchez et ciselez la ciboulette, puis incorporez-la aux dés de tomates
Préchauffez le four à 180°
Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition.
Découpez des chapeaux aux tomates rondes, videz-les et répartissez-y la moitié de la crème.
Cassez-y un œuf, recouvrez de tomates à la ciboulette, salez, poivrez puis saupoudrez de muscade.
Couvrez du reste de crème, placez dans un bain marie et enfournez pour 10 mn
Servez les œufs cocotte accompagnés d’un bon pain de campagne
“Allez ! On goûte…”
