Si comme moi votre potager regorge en ce moment de poivrons bien mûres et que vous cherchez des idées pour les accommoder, voici 6 recettes triées sur le volet avec les poivrons.
J’aurais voulu vous proposer ce billet au début de l’été mais : “il n’y a plus de saison ma brave Dame ! 😂“ Un mois de juin digne d’un mois de mars et un mois de septembre aux allures estivales …. Vous l’aurez compris, les poivrons se sont fait désirer et arrivent tous en même temps.
⚠️ Petite précision : étant du sud-ouest, j’utilise souvent dans mes recettes des piments- doux dit piments doux d’Espagne ou piquillos, mais il faut savoir qu’ ils appartiennent au même genre (Capsicum) et aux mêmes espèces ou à des espèces très proches du poivron. En fait, la différence entre poivron et piment est due à la teneur en capsaïcine. … Les poivrons contiennent un maximum de 500 unités de capsaïcine, alors que le piment le plus fort en contient plus de 100 000. Le piment doux se classe donc dans la catégorie des poivrons tant son taux en capsaïcine est bas.
Recette 1 : Tartes aux 3 poivrons
Une recette qui fleur bon le Sud-0uest avec des poivrons, du fromage de brebis Ossau-Iraty et du jambon de Bayonne. Cette recette tiré du livre de Maïtena Biraben , originaire du sud-ouest est une invitation pour un dîner convivial et simple.
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Recette 2 : Piperade Basque
L’histoire raconte que la piperade a été inventée par des bergers réunis un soir d’orage dans une cabane de berger. Adoptée dans tout le pays Basque, la piperade est devenue un fleuron de la cuisine locale !
Après plusieurs recherches, je pense vous présenter la recette de la « vraie piperade ». Que ce qui ne sont pas d’accord se manifestent avec des arguments à l’appuie…
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Recette 3 : Pizza au poivrons
Cette pizza aux poivrons pourrait être la pizza « signature de l’été », mais à la date que nous sommes, je devrais dire la pizza « d’au revoir à l’été » !
Réalisée avec les derniers piments doux biens rouges du potager, HUM! un délice 😋
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Recette 4 : Poivrons farcis au thon
C’est la recette « vide frigo & vide placard » par excellence.
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Recette 5 : Piment doux d’Espagne grillés et marinés
Les piments doux d’Espagne rôtis et marinés sont un plat incontournable du sud-ouest.
A goûter absolument… Un plat tout simple ! 
Ils sont les accompagnements préférés des apéros chez nous ! Une façon très basque de déguster les piments doux d’Espagne.
On retrouve des poivrons rôtis assaisonnés différemment tout le long de la côte Basque jusqu’à l’Espagne. Dans ma version, il y a de l’ail, du piment d’Espelette du basilic et de la ciboulette.
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Recette 6 : Mash de pommes de terre et piquillos
Cette recette qui fleure bon le sud-ouest peut être réalisée avec des poivrons classiques si vous ne trouvez pas par chez vous des piquillos.
Cette recette peut se déguster seule ou être un parfait accompagnement pour poissons, viandes ou volailles grillés.
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Bonne cuisine !
