Aujourd’hui, je vous retrouve avec une nouvelle recette! Je pense qu’en regardant la photo vous avez facilement deviné ce qui se cache dans ma nouvelle recette de tarte. C’est donc sans surprise que je vous propose une tarte de courgettes et citron confit.
Les courgettes jouent les prolongations au potager. Je les ramasse petites, entre 10 et 15cm , elles ont un meilleur goût. La tarte aux courgettes et aux herbes est déjà un grand classique des repas léger du soir en été , celle ci le sera assurément aussi ! Goûtez et donner-moi votre avis !…
Ingrédients pour 4 tartelettes aux courgettes et citron confit
au potager
pour la pâte :
1 œuf
5cl d’eau
pour la garniture
4belles petites courgettes
1 oignon
3 gousses d’ail
2 brun de thym citronné
Chez l’épicier
pour la pâte :
♦ 250g de farine T65
♦ 115g de beurre mou
♦ 2 C.à.S de thym citronné
♦ Une pincé de sel
pour la garniture
♦ 10cl de crème liquide
♦ 1 citron confit
♦ 2 C.à.S d’huile d’olive
♦ Sel & poivre
Préparer la pâte :
♦ Mélangez la farine, le sel, le beurre, et le thym.
♦ Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau. Puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
♦ Formez une galette épaisse, filmez la et réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
♦ Sortez la pâte du réfrigérateur
♦ Préchauffez le four à 180°
♦ Foncez les moules des tartelettes ou un moule à tarte de 24cm de diamètre.
♦ Piquez la pâte avec une fourchette puis nappez le fond de papier de cuisson et déposez des billes de cuisson sur le papier sulfurisé et faites cuire à blanc pendant 15mn.
Préparez la garniture
♦ Pendant ce temps, épluchez et ciselez finement l’oignon, épluchez et écrasez les gousses d’ail.
♦ Lavez et séchez les courgettes.
♦ Coupez les en deux et détaillez les en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.
♦ Rincez le citron confit sous l’eau froide et hachez le, en prenant soin de retirer les pépins.
♦ Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
♦ Ajoutez les oignons et laissez dorer 5 mn.
♦ Ajoutez l’ail, les feuilles de thym et les courgettes.
♦ Poivrez et salez, laissez dorer 5mn
♦ Couvrez et poursuivez la cuisson 15 mn.
♦ Hors du feu, ajoutez la crème liquide. Mélangez bien.
♦ Répartissez la garniture sur les ou le fond de pâte précuit et enfournez de nouveau pour 15mn.
♦ Parsemez de quelques copeaux de parmesan et de thym frais avant de servir.
“Allez! On goûte…”
