Cette recette de clafoutis est mon dessert de saison par excellence. Le romarin du potager se porte comme un charme en ces temps caniculaires et les abricots du Lot et Garonne sont là, malgré les gelées qui ont eu lieu au printemps, au moment de la floraison.
Sur mon blog, on retrouve un mille de recettes de clafoutis, c’est un plat facile et rapide à faire, un moment de gourmandise ultra réconfortant et pas trop calorifique.
Je vous mets en lien mes recettes chouchoutes mais en tapant dans la barre de recherche “clafoutis” vous en trouverez bien d’autres.
Clafoutis cassis-noisettes
Clafoutis aux prunes et à la verveine
Clafoutis aux herbes
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux tomates cerises
Clafoutis des vendanges…
Cette recette est inspirée de la recette de Christophe Felder, Christophe Felder est mon pote,même s’il ne le sait pas, hein 😉. Ce clafoutis abricots et romarin ne déroge pas à la règle d’une longue lignée de clafoutis provenant de son livre “Les Clafoutis De Christophe“.
Les ingrédients pour la recette “Clafoutis aux abricots et Romarin du jardin”.
Au potager :
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 2 à 3 branches de Romarin
Chez l’épicier :
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 25 cl de lait
- 60 g de Maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel fin
- 400 g d’abricots
- beurre et sucre pour le moule
Préparation du clafoutis aux abricots et Romarin du jardin.
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Préchauffez le four à 200°C.
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Faites bouillir le lait puis, hors du feu, ajoutez le romarin.
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Dénoyautez les abricots.
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Beurrez et sucrez le plat puis rangez les fruits au fond.
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Dans un saladier, versez la Maïzena, les sucres vanillés et semoule, et le sel.
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Ajoutez les œufs entiers battus et les jaunes.
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Mélangez peu à peu.
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Mettez ensuite la crème fraiche puis, versez le lait après l’avoir tamisé.
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Mixez 10 secondes puis versez la pâte sur les fruits.
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Enfournez pour 35 à 40 minutes.
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Servez tiède ou froid.
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