Janvier et encore des légumes au potager

En jardinière-cuisinière j’ai eu dès la création de mon potager le désir de cultiver des légumes en toutes saisons même en plein hiver afin d’avoir des légumes frais et avec le temps j’arrive de plus en plus à gagner en autonomie. Quand je parle d’autonomie quasi complète, j’y rajoute les conserves et les légumes de printemps et d’été du congélateur sans compter sur le stock de courges, de pommes de terre et de patates douces ramassé en automne mais aussi l’ail, les oignons et les échalotes soigneusement stockés pour agrémenter tous les bons petits plats d’hiver… Le must à mes yeux, c’est de commencer une recette par une cueillette au potager.

Petit tour au du potager un matin de janvier

Suivez-moi… Au potager en hiver, mes 8 carrés de culture sont certes un peu plus tristes qu’à la belle saison mais malgré que de nombreuses plates bandes soient fermées et paillées, il y a certaines qui sont encore bien nourricières :

Oh! je vous entends déjà , il ne doit pas y avoir un choix de ouf !…Mais le choix des recettes avec quelques légumes comme les divers choux, les poireaux, les blettes … sont vastes et sincèrement, je n’ai pas du tout le sentiment de manger tout le temps la même chose. Évidemment, comme beaucoup d’entre vous, je serai ravie de me régaler d’une salade de tomates… mais j’aime l’idée de jouer le jeu et de manger des légumes de saisons et locaux et encore plus de manger les légumes de mon potager.
Ok, il faut que je vous avoue une petite infidélité aux légumes du potager, mais c’est pour mieux les sublimer . J’adore les champignons alors je ne résiste pas à l’achat régulier de ceux-ci.

Mes recettes de légumes du potager de l’hiver

Histoire de vous prouver que mes repas à la maison n’ont rien de triste et de monotone, je vous liste et mets les liens vers mes recettes de choux ou autres légumes du potager chouchoutes de l’hiver :