La ciboulette au jardin-potager est magnifique, tout en fleur. Les fleurs comestibles sont très à la mode, elles se posent sur tous nos plats mais se cuisinent aussi.
La ciboulette a une saveur entre oignon et ail, elle est parfaite pour réaliser une recette aux fleurs.
Ma petite mousse de ciboulette sur fond de tarte du jour est toute simple a réaliser, légère et très printanière.
Cependant attention si vous souhaitez cuisiner des fleurs sauvages ou du jardin de vérifiez toujours que vous avez bien identifié votre fleur(certaines fleurs de plantes potagères sont toxiques), choisissez les plus fraîches, non traitées bien sûr et toutes propres.
Ingrédients pour mousse de ciboulette sur fond tarte
au potager
- 4 œufs
- 75 g de ciboulette
Chez l’épicier
- 120 g de ricotta
- 100 g de crème épaisse
- Une pâte brisée
Préparation mousse de ciboulette sur fond tarte
- Préchauffer le four à 200°C
- faites cuire la pâte brisée 10 min à blanc.
- Mélangez énergiquement la ricotta avec la crème fraîche, les jaunes d’œufs et la ciboulette finement hachée.
- Incorporez à la préparation les blancs d’œufs battus en neige et versez sur le fond de tarte.
- Enfournez 30mn dans un four à 200°C.
- Servez chaud.
“Allez ! On goûte…”
