Une part de flan pâtissier, c’est la gourmandise que je m’offre volontié dans une pâtisserie à l’heure du goûté. Je ne sais pas trop ce que j’aime dans le flan pâtissier, certainement sa crème dense au bon goût d’œuf et de lait …
Ayant cueillis les derniers citrons jaunes sur mon citronnier, j’ai eu envi de réaliser un flan pâtissier au citron. Hum ! l’association du gourmand avec la fraicheur …
Ingrédients pour flan pâtissier au citron maison
au potager
- 2 citrons bio ( zeste & jus)
Chez l’épicier
- 115g de lait entier
- 150g de crème liquide entière
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 85g de sucre de canne
- 30g de maïzena
- 1 pâte feuilletée
Préparation du flan pâtissier au citron maison
- Fouettez l’œuf et le jaune d’œuf avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.
- En parallèle faites chauffer le lait et la crème, puis versez ce mélange sur les œufs en fouettant bien.
- Re- transvasez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en mélangeant sans arrêt.
- Ajoutez à la préparation le zeste et le jus des citrons, mélangez bien.
- Ensuite, versez la crème dans la pâte .
- Enfournez dans un four préchauffé au préalable à 180°C pour environ 20 – 25mn.
- Laissez refroidir totalement avant de vous régaler !
“Allez! On goûte…”
