L’hiver serait-il derrière nous? Le congélateur du potager se vide doucement mais surement. Aujourd’hui c’est un petit pot de coulis de cassis et quelques baies de cassis que je décongèle pour accompagner ma tarte aux pommes.
Une tarte aux fruits avec une bonne pâte fait maison , c’est simple et pas si compliqué et si long que ça à faire. Il faut juste s’y mettre !…
Ingrédients pour une tarte rustique aux pommes et coulis de cassis
Au potager :
Pour la pâte:
30G de noisettes décortiquées
1 oeuf
Pour la garniture :
600g de pommes
2 C.à.S de coulis de cassis
1 grosse poignée de cassis
quelques noisettes pour la finition
Chez l’épicier :
Pour la pâte :
260g de farine+ un peu pour le plan de travail
130g de beurre demi-sel
15g de sucre roux
Pour la garniture :
2 C.à.S de sucre roux
Préparation de la tarte rustique aux pommes et coulis de cassis
• Mixez les noisettes finement
• Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la poudre de noisettes et le beurre coupé en petits dés.
• Malaxez du bout des doigts puis pétrir la pâte.
• Ajoutez l’œuf et mélanger afin d’obtenir une pâte souple et homogène.
• Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 30 mn.
• Épluchez les pommes et coupez les en huit en retirant les pépins.
• Mélangez les avec le coulis de cassis et les cassis.
• Préchauffez le four à 180°C
• Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
• Disposez les pommes sur la pâte en laissant un pourtour d’environ 5 cm.
• Rabattez le surplus de pâte sur le dessus, saupoudrez de sucre roux et de noisettes concassées.
• Enfournez pour 25 mn environ
• Servez tiède
“Allez! On goûte…”
