Une recette simple, savoureuse et rapide ou le chou est très tendre et la ventrèche presque croustillante. Encore une belle façon de cuisiner le chou !
Ingrédients pour chou vert braisé pour 4 personnes
Au Potager
♦ 1/2 gros chou
♦ 1 carotte
♦ 1 gousse d’ail
♦ 1 branche de thym
♦ 2 feuilles de lauriers
Chez l’épicier
♦ 2 tranches de poitrine fumées
♦ huile d’olive
♦ sel
♦ poivre
Préparation
♦ Émincez le chou en tranches de 1 cm de large puis coupez les en deux ou trois
♦ Épluchez la carotte et coupez la en tranches fines
♦ Coupez la poitrine fumée en gros lardons
♦ Hachez l’ail
♦ Faites chauffer dans une grande poêle un peu d’huile d’olive et mettez y les lardons à griller pendant une ou deux minutes.
♦ Ajoutez le chou et la carotte et laissez saisir un instant tout en remuant.
♦ Ajoutez un verre d’eau, l’ail, sel et poivre,thym et laurier, baissez le feu et couvrez.
♦ Laissez cuire environ 30mn à couvert en ajoutant un peu de liquide si nécessaire.
“Allez! On goûte…”
