Aujourd’hui, je ne vous propose pas vraiment une recette, mais plutôt une idée de repas simple et rapide à faire avec les bons produits que nous offre la saison et la nature. Pour moi, cette omelette au vert de poireaux perpétuels a démarré au potager avec la cueillette de poireaux perpétuels dont je vous ai parlé lors dans mon dernier article du blog mais aussi par un petit tour au poulailler pour des bons œufs tout frais de mes poulettes. Accompagnée de quelques herbes et d’un oignon jaune de la saison dernière , mon omelette ne peut qu’être délicieuse !
Ingrédients pour une omelette toute simple au vert de poireaux perpétuels
au potager
- 3 œufs
- Une grosse poignée de vert de poireaux
- 1/2d’oignon
- quelques brins de persil et de ciboulette
Chez l’épicier
- sel & poivre
- huile d’olive
Préparation de l’omelette toute simple au vert de poireaux perpétuels
- Faites revenir le vert de poireau finement coupé ainsi que l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive
- Pendant ce temps, battez les œufs (option : ajouter une 2-3 cas de lait). Y ajouter le sel, le poivre, persil et ciboulette ciselée.
- Une fois le vert de poireau devenu tendre, versez l’omelette par-dessus et laisser cuire à feu doux/moyen jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
- Servez aussitôt tant que c’est chaud avec une petite salade verte par exemple
“Allez! On goûte…”
