Voici ma recette des gnocchis maison au potiron . C’est une recette assez facile et rapide, et vraiment sympa et ludique à réaliser. Et puis quoi de mieux que de faire ses propres pâtes maison? Évidemment ils ne seront pas aussi réguliers que des gnocchis industriels, mais c’est aussi pour ça que nous les adorerons !
Ingrédients pour gnocchis maison au potiron pour 4 personnes
au potager
- 220 grammes de purée de potiron
- 1 œuf
Chez l’épicier
- 30 g de parmesan râpé (ou parmesan)
- 230 g de farine T45
- 1 grosse pincée de sel
- 1 grosse pincée de poivre
- maïzena pour la confection des gnocchi
- 1 noisette de beurre demi-sel
- thym frais
- quelques copeaux de parmesan pour servir
Préparation gnocchis maison au potiron
Purée de potiron :
- Coupez votre potiron en cube ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes. Récupérez ensuite la chair et mixez là jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Vous devrez la laisser refroidir avant de réaliser les gnocchi au potiron
Confection des gnocchis : - Dans un saladier, mélangez votre purée de potiron, le parmesan râpé, l’œuf légèrement battu, le sel et le poivre.
- Ajoutez la farine progressivement (la pâte sera très collante au début) pour obtenir une boule lisse et homogène.
- Coupez votre boule en 6 (dans la longueur). Sur une planche en bois, avec un peu de maïzena, roulez votre morceau de pâte jusqu’à obtenir un boudin d’environ 1.5 cm d’épaisseur. Coupez ensuite vos gnocchis (environ 1.5 à 2 cm de longueur). Réservez.
- Pour créer les rayures des gnocchis, servez vous d’une fourchette que vous appuierez sur une des faces des gnocchis.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez vos gnocchis et faites le cuire jusqu’à ce que ceux ci remontent à la surface (environ 5 minutes).
- Égouttez vos gnocchis, mettez les dans la poêle avec une noisette de beurre et mélangez bien. Servez avec quelques copeaux de parmesan et un peu de poivre.
Allez! On goûte…
