L’accord amandes et poires fonctionne à merveille pour cette tarte moelleuse, gourmande et indémodable ! Une tarte à partir de la base type “frangipane” que vous pouvez varier au grès de vos envies et des fruits de saison. Ingrédients pour une tarte amandine aux poires au potager ou à la Ruche qui dit Oui Pour la pâte brisée …
Le piment de piquillo est un type de poivron que l’on nomme également piment doux d’Espagne. Le piment doux d’Espagne ou Piquillo pousse allègrement dans le sud-ouest et dans mon potager 🙂 Cette recette qui fleure bon le sud-ouest peut être réalisée avec des poivrons classiques si vous ne trouvez pas par chez vous des piquillos. …
Continuer la lecture de « Mash de pommes de terre et piquillos »
Cette semaine, j’avais envie de mettre en avant le légumes ou plutôt devrais-je dire, le fruit de l’été : LA TOMATE 🍅🍅🍅 Il existe plus de 500 variétés de tomates et autant de possibilité de recettes. Je vous ai sélectionné 10 de mes recettes gaspacho à l’huile de noix Cette recette met en valeur les …
Continuer la lecture de « Qu’est-ce qu’on mange ? 10 recettes autour de la tomate🍅 »
Cette année les tomates ont eu du mal à rougir en début d’été, et ce qui devait arriver, arriva! me voila début septembre avec une surproduction de tomates. Alors au fourneau : 🍅Coulis de tomates 🍅Concentré de tomates 🍅Tomates pelées 🍅Petites tomates à l’huile d’olive J’ai mon stock pour cet hiver : soupe, pizza, poulet …
Même si la rentrée des classes a eu lieu, même si pour beaucoup les vacances sont finis, on peut encore profiter de belles journées de soleil et prolonger l’été dans son assiette. On retarde au maximum les recettes de courges, de champignons et on profite encore et encore des légumes d’été avant d’attaquer les soupes. …
Continuer la lecture de « Qu’est-ce qu’on mange ? Idées de menus du 11 au 17 septembre »
Au potager, j’ai un magnifique figuier de figues blanches. Les figues blanches sont plus rares sur les marchés. Elles ont un épiderme vert ou jaune pâle et leur pulpe est rouge et bien sucrée, miellée. En cette saison, mon petit plaisir est, le matin (encore à la fraîche) de repérer les figues sur lesquelles une …
Les légumes du soleil sont encore là ! Alors profitons en car à mon avis on n’en a plus pour longtemps… Profitons par exemple, d’une bonne salade de tomates🍅 ou encore d’une petite poêlée de courgettes à moins que vous préfériez une salade d’aubergines grillées , mais que diriez-vous d’une Pipérade Basque, “la vraie’ avec …
Continuer la lecture de « Qu’est-ce qu’on mange cette semaine ? Idées de menu du 4 au 10 septembre »
Original, me direz-vous de servir une tarte à la tomate en dessert ? Et pourtant la tomate est un fruit ! une bonne idée de dessert pour l’été ! Cette idée de recette est née à la suite d’un rendez-vous avec l‘EHPAD d’Ambes où l’objet du rendez-vous était de céer, penser un potager pour les résidents. A …
Continuer la lecture de « Tarte sucrée aux tomates cerises »
Cette pizza met à l’honneur les beaux légumes du soleil. Elle sera idéale pour un apéritif, une entrée ou même en plat principal. Elle est réalisée avec de la pâte à pizza fraîche, d’une aubergine, de fleurs de courgettes, d’une courgette, du thym et d’une boule de mozzarella di bufala. Mais si comme moi, vous …
Continuer la lecture de « Pizza courgette, aubergine et Bufala »
La courgette, vous pouvez la manger de mille et une façon. En ratatouille, en tian, en tarte ou même poêlée … Cuite, elle est délicieuse. Mais crue, la courgette en jette tout autant. Et oui, la courgette, on peut la manger crue. Ça vous trouble? Si vous dégustez vos courgettes crues, voici quelques conseils : …
