Cette semaine, le menu est sur le thème des courges, ma voisine m’en ayant offerte 3 de son potager (1 potimarron,1 butternut et 1 courge spaghetti). Après une petite recherche sur toutes les recettes possibles et inimaginables autour des courges, j’ai cuisiné une soupe de butternut, clémentine et vanille, un velouté de potimarron et curry …
Dans l’antiquité on servait des fruits lentement cuit dans leur propre jus, additionnés de miel. La méthode est donc ancestrale. Historiquement les compotes étaient simplement écrasées laissant les morceaux. Le terme “marmelade” évoquant plutôt les préparations fines. En ce qui me concerne, j’ai beau avoir des ados à la maison, si je sers la compote …
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On donne également au butternut le petit nom de courge musquée, de courge doubeurre : un nom évocateur de sa texture en cuisine, qui permet d’obtenir des préparations veloutées particulièrement gourmandes. Aujourd’hui, j’ai cuisiné une soupes colorées et pleines de peps. Je vous propose donc une soupe aux saveurs fruitées et gourmandes , mais craignant …
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Cette semaine, ce sera une semaine “Courge”, dit comme cela je ne vais pas me faire que des amis ! (même au sein de ma tribu) 🙂 Il est vrai qu’elles ont des défauts ces chères courges : elles ont la peau dure ( un bon couteau s’impose) et elle demande qu’on leurs donne du …
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Il y a quelques semaines, je me suis proclamée “Reine des Yaourts fait maison” ! 🙂 Je tiens donc mon rang en vous proposant une nouvelle recette faite maison. J’ai bien compris, et à mes dépends… que les yaourts fait maison avec des fruits frais, ça donne un résultat moyen (trop d’eau dans les fruits…) …
Une grande première avec le coing ! Un voeux s’impose ! 🙂 Il y a dans cette compote coing-poire & cannelle une petite acidité que j’apprécie. je peux dire que je suis plutôt satisfaite du résultat. Avez-vous déjà essayé la compote le matin au petit déjeuner avec du pain grillé et un thé bien chaud …
L’aubergine est un légume emblématique des beaux jours. La pleine saison est juillet, août et septembre. Pour les choisir, j’ai fait entièrement confiance au maraîcher du “petit potager de gilou“: De belles aubergines fermes sous les doigts, avec une peau lisse et bien brillante, d’un beau violet profond avec une collerette et un pédoncule toujours …
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Cette semaine il y a une grande nouveauté au menu de la semaine ! mais aussi je vous avoue pour les autres semaines… 🙂 J’ai fait la connaissance de “La Ruche qui dit Oui” de St Loubes avec un accueil très convivial et chaleureux de la part de la Reine de la Ruche… et de …
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Ce plat a accompagné notre pique-nique du 1er week-end d’automne lors de notre balade en bateau sur le lac de Lacanau. Notre capitaine avait jeté l’encre aux îles aux oiseaux, un lieu idyllique pour une pause déjeuner en famille. J’ai donc servi le taboulé à la verveine citronnelle dans 4 petits bolles, accompagnés de tartines …
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Cela fait un moment que cette recette trotte dans ma tête, inspirée par une recette “d’un déjeuner de soleil“, je l’ai revisité en version tartelette et avec quelques petits ajustements à mon goût. Ingrédients pour 8 tartelettes croustillantes aux tomates cerises Au potager & à la coop Une cinquantaine de tomates cerises 15 feuilles de …
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