C’est dimanche matin, pas vraiment tôt, même plutôt tard …11h, ça vous tente de venir chiner dans le vieux Bordeaux? Mais pas n’importe où, dans un quartier à l’esprit village, certes beaucoup moins touristique que les autres quartiers du centre-ville de Bordeaux, le quartier Saint-Michel. Le quartier Saint-Michel, anciennement quartier des brocanteurs « Quartier Saint-Mich’ » …
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Cette semaine, le menu est sur le thème des courges, ma voisine m’en ayant offerte 3 de son potager (1 potimarron,1 butternut et 1 courge spaghetti). Après une petite recherche sur toutes les recettes possibles et inimaginables autour des courges, j’ai cuisiné une soupe de butternut, clémentine et vanille, un velouté de potimarron et curry …
Dans l’antiquité on servait des fruits lentement cuit dans leur propre jus, additionnés de miel. La méthode est donc ancestrale. Historiquement les compotes étaient simplement écrasées laissant les morceaux. Le terme “marmelade” évoquant plutôt les préparations fines. En ce qui me concerne, j’ai beau avoir des ados à la maison, si je sers la compote …
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On donne également au butternut le petit nom de courge musquée, de courge doubeurre : un nom évocateur de sa texture en cuisine, qui permet d’obtenir des préparations veloutées particulièrement gourmandes. Aujourd’hui, j’ai cuisiné une soupes colorées et pleines de peps. Je vous propose donc une soupe aux saveurs fruitées et gourmandes , mais craignant …
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Cette semaine, ce sera une semaine “Courge”, dit comme cela je ne vais pas me faire que des amis ! (même au sein de ma tribu) 🙂 Il est vrai qu’elles ont des défauts ces chères courges : elles ont la peau dure ( un bon couteau s’impose) et elle demande qu’on leurs donne du …
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Il y a quelques semaines, je me suis proclamée “Reine des Yaourts fait maison” ! 🙂 Je tiens donc mon rang en vous proposant une nouvelle recette faite maison. J’ai bien compris, et à mes dépends… que les yaourts fait maison avec des fruits frais, ça donne un résultat moyen (trop d’eau dans les fruits…) …
La météo ce week-end n’est pas clémente pour une sortie au bord de mer mais parfaite pour une balade à vélo à l’écart des grands axes de circulation sur les voies cyclables et les routes champêtres de l’Entre-deux-Mers. La voie verte Roger Lapébie Nous voilà donc partis (mon mari et moi) pour une belle balade …
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Une grande première avec le coing ! Un voeux s’impose ! 🙂 Il y a dans cette compote coing-poire & cannelle une petite acidité que j’apprécie. je peux dire que je suis plutôt satisfaite du résultat. Avez-vous déjà essayé la compote le matin au petit déjeuner avec du pain grillé et un thé bien chaud …
Aujourd’hui, c’est un grand jour ! Ma voisine qui a un potager généreux m’a offerte de nombreuses variétés de tomates et sous ses conseils et ceux glanés sur internet, j’ai récolté les graines de 5 variétés de tomates. Pour extraire mes graines, j’ai choisi les tomates les plus belles, les plus précoces. Elles sont censées …
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L’aubergine est un légume emblématique des beaux jours. La pleine saison est juillet, août et septembre. Pour les choisir, j’ai fait entièrement confiance au maraîcher du “petit potager de gilou“: De belles aubergines fermes sous les doigts, avec une peau lisse et bien brillante, d’un beau violet profond avec une collerette et un pédoncule toujours …
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