Aujourd’hui je me lance dans la réalisation d’une belle galette que j’aimerai lookée comme celles que l’on voit dans les vitrines des pâtissiers. Pour la réussir, il y a plusieurs astuces qu’il est bon de savoir. Prendre soin de découper les cercles de pâte feuilletée, avec un couteau vraiment tranchant , ou un cutter, pour …
Le gâteau aux noix du Périgord, un dessert emblématique du terroir Le gâteau aux noix du Périgord est l’un des desserts les plus représentatifs de la Dordogne. Simple, rustique et généreux, il incarne parfaitement l’esprit du terroir périgourdin. Préparé à base de noix du Périgord, reconnues aujourd’hui par une AOP, ce gâteau raconte à lui …
Comment réaliser des bougies qui sentent bon et fort ? Beaucoup pensent que fabriquer une bougie est un jeu d’enfant, que nenni … Fabriquer de jolies bougies qui sentent bon et fort demande un savoir faire, c’est un peu comme créer une recette de cuisine, il faut de bonne base, de bons ingrédients. Lors de …
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Les figues sont cette année en quantité et en qualité mais par-contre elles murissent vite, même trop vite. Il faut se dépêcher de les cuisiner avant quelles pourrissent sur l’arbre. J’ai réalisé un far inspiré du traditionnel far breton mais ici il a été personnalisé avec de la cannelle et des figues fraîches. Le far …
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Au potager, les tomates sont en abondances, tomates cœur de bœuf, noires de Crimée, kaki; ananas…. Ce soir, j’ai cuisiné les bonnes tomates du potager à la provençale, un délice… Si vous n’avez jamais essayé de faire les tomates à la provençale à la poêle, franchement essayez d’urgence car là, vous aurez le vrai goût …
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Ce sont les mirabelles qui ouvrent la danse des récoltes de fruits sans compter les fraises, les framboises, les cassis et les groseilles, suivront les prunes rouges dans quelques semaines puis les figues, les poires et les pommes, sans oublier les grenades ou encore les mandarines. Installer des fruitiers dans son jardin, demande quelques années …
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Comme beaucoup, nous adorons les fraises. A l’heure où je vous écris ma recette , je passe voir tous les matins mes petits fraisiers au potager, ce sont des fraisiers dit remontants alors, on s’en régale en abondance pour la deuxième fois de la saison. Aujourd’hui, j’ai préparé un dessert au nom très poétique et …
Des petits carrés moelleux pour les amateurs de café, mais pas que… il y a des jours où on a vraiment besoin de douceur… Et c’est prouvé. Le chocolat a des propriétés antidépresseur. Alors on saute sur ce prétexte pour tester cette superbe recette, où le chocolat se mêle élégamment au café ! Pour faire …
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Les fèves au potager se ramassent en gros panier. La saison idéale pour s’en régaler mais également faire des réserves pour s’en délecter hors saison. En effet, les fèves se congèlent très bien. Aujourd’hui, j’ai cuisiné une tarte “archi” de saison, une tarte aux fèves du potager et aux asperges blanches du médoc 😋. Une …
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Ah! Mon activité préférée !… Commencer ma recette avec une cueillette au potager. Après avoir ramassé quelques fèves (les premières), des blettes mais aussi des aromates. je file en cuisine pour préparer un Minestrone avec tous ces bons et frais légumes. Le minestrone, pour moi , C’est un plat sain, léger, gorgé de légumes avec plein …
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