L’endive appelée Chicon ou l’or blanc Belge pousse même dans le sud-ouest chez les producteur de la “Ruche qui dit Oui” de Saint-Loubes ! 🙂 L’endive n’existe pas à l’état naturel, une découverte accidentelle ! Elle est le produit d’une technique de forçage mise au point vers le milieu du XIXe siècle. Pour obtenir ces …
L’hiver est tout blanc, tout blanc, tout blanc…🎵🎵, à chanter avec un accent du sud-ouest bien prononcé et la comptine prend une autre allure 🙂 Cette semaine au menu des plats qui réchauffent comme par exemple: Une soupe de brocolis au bleu d’Auvergne Des endives braisées à l’orange Des farfalles au chou romanesco… Mais aussi …
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Ce n’est pas un légume que je cuisine spontanément, pourtant il mériterait d’être d’être plus souvent au menu de la semaine. De plus, il est riche en vitamines et pauvre en calories. Cru, cuit, mouliné, gratiné… Le céleri se prête à bien des envies. Ingrédients pour 6 mini gratins de céleri et pommes de terre …
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L’hiver a bien sonné à ma porte ce week-end. Nous n’avons pas eu la chance de voir la neige près de Bordeaux mais de belles gelées blanches ont habillé la campagne dimanche au petit matin. Que diriez-vous d’un dimanche après-midi cocooning au coin d’un feu de cheminée avec pour goûter une infusion au thym et …
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Connaissez vous le “HYGGE” ? Le hygge représente tous ces petits moments de bonheur qui ne s’achètent pas, comme le plaisir d’un vendredi soir d’hiver de s’installer confortablement devant la télévision avec de grosses chaussettes, un plaid bien chaud, une bonne soupe et de regarder “Silence ça pousse” !… 🙂 Sachez tout d’abord que ce …
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Un plat très simple et très campagne que j’ai servi avec du boudin noir. Je n’ai pas fait l’unanimité auprès de ma tribu avec mon boudin mais les pommes ont toutes été englouties … Ingrédients pour 4 pommes au four au miel à la ruche qui dit oui ou au jardin 4 belles pommes 60 …
Cela fait quelques semaines que j’oublie de mettre en ligne mon menu de la semaine. Pourtant, je le réalise scrupuleusement toutes les semaines avant de passer ma commande à “La Rruche qui dit Oui” Puisque j’établis mon menu en fonction des produits de saison proposés. C’est le moyen imparable pour maîtriser son budget et ne …
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Une soupe chaude avec une jolie couleur vert tendre, aux senteurs d’ailleurs grâce au curry. Idéal en automne ou même en hiver. La soupe qui vous réchauffe gentiment après une matinée passée dehors à jardiner avec ses belles saveurs du potager… Ingrédients pour une soupe poireaux curry pour 2 personnes à la ruche qui dit …
Une recette très ancienne du pays-basque dénichée dans mon super livre “La cuisine 100% Sud-Ouest” de Stéphanie Béraud Sudreau. “Marmitako”: un joli nom pour désigner un ragoût de thon typiquement Basque. L’histoire raconte qu’autrefois les marins à bord de leur chalutier, emportaient peu de vivres, des pommes de terre et des piments qui se conservaient …
Voici un gratin de chou-fleur-brocolis, idéal pour les jours froids. En ce moment je suis très chou-fleur 🙂 En effet à la Ruche qui dit oui, notre primeur nous a proposé des petits chou-fleur de toute les couleurs, violet, jaune, un délice ! Servi seul pour un dîner ou un déjeuner sur le pouce, il …
